酱爆圆白菜的家常做法

白菜

材料：

1. 圆白菜半颗

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 糖适量

7. 醋适量

8. 盐适量

9. 淀粉适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 圆白菜洗净切成小块，葱姜蒜切末备用；

2. 干辣椒剪成小段备用；

3. 锅中倒入植物油，将葱姜蒜煸炒出香味；

4. 加入干辣椒炒香，再倒入圆白菜翻炒；

5. 加入少量料酒焯烫一下，加盐和少许糖，继续炒至圆白菜熟软；

6. 倒入生抽和醋，搅拌均匀后勾芡；

7. 最后加入少许热水煮一会儿，即可出锅。

小贴士：

1. 圆白菜千万不要焯水！容易煮烂；

2. 根据个人口味，可以适当调整醋、糖、盐的比例；

3. 可以根据个人的辣度喜好，增加或减少干辣椒的量；

4. 如果觉得颜色不够，可以适量加入老抽提色。