炒虾的家常做法

黄瓜

1、黄瓜、胡萝卜去皮切丁。

2、锅中水沸后，倒入玉米断生后捞出沥干，放入虾仁过水后捞出沥干。

3、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至断生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡后即可装盘。

炒虾是一道简单美味的家常菜，下面分享一个家传的炒虾做法。

材料：新鲜虾500克，姜一小块，蒜几瓣，葱一根，红椒一个，青椒一个，生抽一汤匙，老抽几滴，料酒两汤匙，淀粉一汤匙，食用油适量，盐少许。

做法：

1. 鲜虾洗净去虾线，背部用刀划开一条口子，挑出虾线。姜蒜切末，葱切段，红椒和青椒切丝备用。

2. 虾中加入一汤匙淀粉和两汤匙料酒，腌制10分钟。

3. 锅中加入适量油，油温六成热时，放入腌制好的虾快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入红椒和青椒丝快速翻炒几下。

5. 加入炒好的虾，放入一汤匙生抽和几滴老抽，快速翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

6. 最后加入葱段和少许盐，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜的特点是虾鲜嫩滑爽，颜色鲜艳，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。