榨菜如何去咸

由于榨菜的制作过程中加入了大量的盐和调味料，因此榨菜的咸味比较重。如果想去掉榨菜的咸味，可以采用以下方法：

1.淡化榨菜的味道：将榨菜用清水泡5分钟，然后剪成细小的段或者粗糙的末，再用淡盐水（1%~2%浓度）浸泡约20分钟，这样可以将榨菜的咸味淡化一些。

2.热水焯水：用开水煮沸，将榨菜放入锅中焯水2~3分钟，然后用凉水冲洗过凉油备用，这样也可以去掉部分咸味。

3.蒸煮：将榨菜放入蒸锅中蒸煮约10~15分钟，然后取出晾凉备用，同样可以去掉部分咸味。

4.加入甜味调料：将榨菜加入一些甜味调料，例如糖、蜂蜜等，可以中和部分咸味，更加美味。

需要注意的是，去咸的方法只是让榨菜的咸味减轻一些，并不能完全去掉咸味。因此，在食用榨菜时还是要适量，不要过量食用。