烧鸡公怎么做

以下为烧鸡公的做法：

材料：

1只鸡公、姜葱片、料酒、生抽、耗油、盐、糖、清水、香油适量

步骤：

1.鸡公去内脏，冲洗干净后控干水分，划两刀在胸部和腿脖处以便入味。

2.将姜葱片放入锅内，烧至略微变色后取出。

3.煮一锅水，加入姜葱和料酒，将鸡公放入水中，煮开后转中火煮约15分钟。

4.将煮熟的鸡公捞出，放入冰水中浸泡几分钟，使鸡肉更加鲜嫩。

5.将倒空的锅置于火上，将适量的生抽、耗油、盐、糖加水搅拌均匀倒入锅内。大火煮开后，放入鸡公，用小火慢慢翻煮至汤汁差不多收干。

6.最后加入适量香油拌炒均匀即可。

烧鸡公做法较简单，但制作时要注意火候掌握，才能使鸡肉入味、鲜嫩。