烧鸡选什么鸡

烧鸡的选择可以根据个人口味及喜好来决定，以下是一些常见的选择：

1. 正宗烤鸡需要选用老母鸡或土鸡，口感更好，肉质更紧实，更适合烤制。

2. 如果追求更加健康的食材，可以选择有机鸡或者是野生鸡。

3. 农家土鸡口感鲜美，肉质厚实，也是不错的选择。

4. 选择农家放养鸡或者是地道的当地特色鸡种，口感更具特色。

总的来说，选择肉质鲜美并且健康的鸡种就可以了，也可以根据自己的口味喜好进行选择。