1. 准备好鸡蛋、盐、鸡精和清水。
2. 把鸡蛋打入碗中，打散后加入一小勺盐、鸡精和适量的清水，搅拌均匀。
3. 将碗上盖保鲜膜或用纱布过滤碗中的蛋液，去掉蛋液中的气泡。
4. 准备一个高蒸锅，加入适量清水，水开后将碗中的蛋液放入，盖好锅盖，大火蒸8-10分钟。
5. 蒸好后取出，撒上少许葱花即可。
Tips：
1. 为了避免蒸出的蛋液有裂口，可以用保鲜膜或纱布过滤一下。
2. 蒸蛋的时候一定要注意火候，时间不宜过长或过短，以免蒸熟或蒸生。
3. 如果想要蒸出的蛋液更加细腻，可以在打蛋液的时候加入少许牛奶或者淀粉。
