鸡腿如何上色

鸡腿

1. 调制腌料：将生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜蒜末、五香粉混合，调成均匀的腌料。

2. 将鸡腿浸泡在腌料中，腌制约30分钟，让鸡肉充分入味。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡腿放入，锅中温度适中，不要过热，避免炸焦。翻面煎至两面金黄色，表面呈现出漂亮的色泽。

4. 最后，加水炖煮15分钟左右，让鸡肉熟透入味，同时汤汁收浓，使鸡肉表面光亮有光泽，整个鸡腿呈现出美味的焦黄色。

注意事项：

- 腌制时间不宜过长，否则鸡肉会变得过咸；

- 煎鸡腿时火候适中，不宜过大或过小；

- 翻面时要轻柔，避免破坏鸡腿表面的脆皮。

- 煮的时候要不断翻动，防止煮糊和过烤，保持颜色自然。