馒头
馒头能够香主要取决于以下几个方面：
1.面团发酵：面团发酵足够长时间，能够让面粉中的糖分和蛋白质充分分解，产生香味。
2.面团松软：面团揉好后，需要花时间揉面，揉到面团松软细腻，然后发酵，馒头才会松软口感好。
鸡蛋
3.发酵时温度和湿度要适宜：发酵时需要平均温度和湿度的环境，太干太冷或过热都会影响
馒头发酵效果，导致口感不好。
4.上色要到位：有些厨师会在蒸馒头前，将其表面涂上鸡蛋液或糖水，这样能够让馒头表面颜色金黄，且香味更加浓郁。
综上，馒头香的关键点在于发酵期间的注意事项，酵母发酵足够，温湿度适宜，面粉松软，做出来的馒头才能够更加香美。
