以下是制作羊肉的简单步骤：
1. 准备材料：羊肉，洋葱，姜，蒜，辣椒等。
2. 切羊肉成块状。
3. 将羊肉加入锅中，并加入足够的水使其浸没。加入切片的洋葱，姜和蒜，加少量盐和胡椒调味。
4. 煮沸后尽量减小火力。煮15-20分钟直到羊肉变得柔软。如果羊肉的油脂很多，可以在煮烫前先将其浸泡在盐水中。
5. 羊肉充分煮烫后，将剩余的水分和杂质从锅中过滤出来。
6. 为了提高口感，可以将羊肉切成薄片。热锅少量油，加入辣椒和葱花煸炒，再加入羊肉薄片，烹调至熟透即可。
7. 最后，根据个人口味添加调料，如盐，酱油等，翻炒后食用。
