拔丝山药怎么做

山药

材料：

1. 山药1根（约200克）

2. 红糖50克

3. 水适量

步骤：

1. 将山药去皮，切成数毫米的小段备用。

2. 在锅中加入红糖和适量的水，放在小火上煮至红糖融化。

3. 加入山药段，翻炒均匀，然后加入适量的水，煮至山药变软、糖色浓稠，汁液快要收干的状态。

4. 关火，将拔丝山药倒在碗中即可。

小贴士：

1. 山药切成小段后，要先用清水浸泡一下，去除表面的粘液。

2. 煮拔丝山药时要不停翻炒，避免粘底和糊锅。

3. 拔丝山药可以用刀在上面划几刀，方便入味，也更好看。