羊肉如何炖

羊肉

炖羊肉需要几个步骤：

1.准备材料：羊肉块、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、香叶、料包、盐、生抽、老抽、花椒。

2.炒香葱姜蒜和料包：先热锅冷油，加入葱姜蒜和料包，炒出香味。

八角

3.放入羊肉块：将羊肉块放入锅中，翻炒均匀，用料酒焯水。

4.加入水和调料：加入适量的清水，水淹过肉块为宜，放入八角、桂皮、香叶等调料，加入盐、生抽、老抽和花椒，调味。

5.炖煮：中火煮至沸腾，将火调小，慢慢炖煮至软烂，时不时地翻动肉块。

6.装盘：炖好后，将羊肉块捞出放入盘中，再将汤汁倒入盘中就可以了。

温馨提示：

1.羊肉块的大小要相对均匀，这样能够容易掌握时间，炖得更加透彻。

2.适量的花椒不仅能起到提香增味的作用，同时还能解腻去膻。

3.炖羊肉的火候要足够，这样才能够将羊肉炖得软烂入味。