如何水煮鱼

材料：

-草鱼或其他鱼类，去鳞取肉切片

-豆芽、冬菇、花菜等配菜

-姜蒜、青蒜、泡椒等调料

-食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、清汤

步骤：

1.将鱼片均匀撒上盐和料酒，抓匀腌渍片刻。

2.准备清汤，倒入锅中加热，待汤热沸后放入豆芽、冬菇等配菜，焯水后捞起备用。

3.锅中倒入适量清水，加入泡椒、姜蒜等调料，煮沸后将鱼片一片片加入，煮至鱼肉变白捞起备用。

4.锅中加热油，放入清汤和焯好水的配菜，加入盐和生抽调味；最后将鱼片倒入锅中，再淋上淀粉水，用大火快速翻炒上色即可。

5.随后加入葱花、香菜、青蒜等装饰翻炒，即可盛盘供食用。

温馨提示：此菜以清淡，香辣耐吃闻名，可根据个人口味和鱼的品种加减配料，添加适量辣椒油、豆瓣酱等，口感更加丰富。