排骨飞水是什么意思

排骨

排骨飞水是烹饪过程中的一种操作方法，通常是将排骨或其他肉类在开水中煮烫一下，去除表面的血水和杂质，为后续的烧煮做准备。飞水过程一般只需要几分钟，不会煮熟肉类。