酱咸菜怎么做

咸菜

酱咸菜的做法如下：

材料：

1. 大白菜或黄芽菜 1 头

白菜

2. 盐 1/4 杯

3. 大蒜 4 瓣

4. 姜 1 小块

5. 辣椒粉 1 汤匙

6. 鱼露 1 汤匙

7. 糖 1 茶匙

8. 白醋 1 茶匙

做法：

1. 把白菜或黄芽菜洗净，切成 2-3 厘米长的条状。

2. 加入盐，轻轻地拍打白菜，使其软化。静置 4 小时。

3. 把大蒜、姜磨成泥。

4. 把辣椒粉、鱼露、糖、白醋和姜蒜泥混合在一起。

5. 把泡好的白菜挤干水份，与调料混合均匀。

6. 把混合好的酱料涂抹在每一片白菜上。

7. 把酱料涂好的白菜卷起来，放入干净的瓶子中。

8. 瓶口抹上酱料，再用保鲜膜封住瓶口，放在室温下静置一天，之后放入冰箱冷藏即可。

温馨提示：

1. 做酱咸菜的时候，要注意用干净的工具和容器，避免受到污染。

2. 储存在瓶子里面的酱咸菜可以放置约 1-2 个月，口感会变得更加香醇。