正宗红焖羊肉如何制作

材料：

羊肉，洋葱，姜，蒜，豆腐（可选），料酒，红糖，番茄酱，盐，生抽，老抽，香叶，八角，肉桂，草果，丁香，花椒，辣椒，料包。

步骤：

1.羊肉切成大块，用开水焯水去腥；

2.热锅凉油，把焯好水的羊肉和香料料包一起爆香；

3.加入姜、蒜和洋葱一同翻炒，放入番茄酱、红糖和料酒，翻炒至混合均匀；

4.加入剁碎的辣椒，放进一块豆腐（切成小块）继续炒；

5.加入清水（盖过羊肉），调入盐、生抽、老抽、香叶、八角、肉桂、草果、丁香、花椒等调味料，大火烧开，中火焖煮30分钟至羊肉酥烂；

6.十分钟后放入荤菜（例如小土豆、红萝卜等）同焖，待香味浓郁入味即可。