香菇
1.准备材料：香菇、瘦肉、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉、油。
2.把香菇清洗干净，去掉菇蒂，切成薄片。瘦肉也切成薄片，姜、蒜、葱切成末备用。
3.将瘦肉加入少量料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，在加入1勺淀粉搅拌均匀备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5.加入香菇，继续翻炒，加入1勺生抽、1勺糖、少量盐，翻炒均匀。
6.最后加入1勺油，翻炒均匀，香菇炒肉就可以出锅了。
小提示：香菇有点口感韧，可以提前用热水泡软，这样更好炒醇。加点糖和少量油翻炒时可以增加香味和色泽。
