香菇与花菇有什么区别

香菇

香菇和花菇都是食用菌，它们的区别在于外形、口感、营养价值和用途等方面：

1. 外形：香菇呈扁平圆形，色泽棕黄，帽伞凸起，菇杆较短；花菇帽伞扁平，颜色淡黄，菇杆较长，有花纹。

2. 口感：香菇肉质韧性较好，口感有嚼劲，而花菇的肉质比较嫩滑，口感柔软。

3. 营养价值：香菇含有较多的蛋白质、多糖、微量元素和维生素，具有调节血脂、降低血压、增强免疫力等作用；花菇含有类似于维生素D的成分，能够增强骨骼生长和防治骨质疏松。

4. 用途：香菇常用于烹饪中，可制成热菜、凉拌菜等；花菇可以用来泡茶或煲汤，也可以烹制成菜肴。