嗜酸细胞性胃肠炎患者应该注意选择易于消化的、不刺激胃肠道的食物，如：
1. 海鲜类：如鱼、虾、贝类等，含有丰富的蛋白质和维生素。
2. 蔬菜类：如南瓜、茄子、白菜、豆腐等，含有丰富的营养成分，易于消化吸收。
3. 水果类：如苹果、香蕉、葡萄、草莓等，含有丰富的维生素和矿物质，具有促进胃肠蠕动和润肠通便的作用。
4. 米面类：如稀饭、面条、白米饭等，易于消化吸收。
需要注意的是，嗜酸细胞性胃肠炎患者应避免辛辣、油炸、生冷等刺激性食物，少量多餐，不吃过饱，保证胃肠道的健康。如果症状较严重，建议咨询医生进一步诊疗。
