清炖羊肉如何做

清炖羊肉是一道传统的滋补汤，它的烹饪过程简单，易于入口，具有滋补身体的功效。下面是一份清炖羊肉的食谱供您参考。

材料：

1.羊肉：500克，最好选取羊后腿肉或者羊腰子肉，切成块状备用。

2.姜片：30克。

3.葱段：30克。

4.料酒：50毫升。

5.盐：适量。

6.北杏：10克。

7.莲子：30克。

8.百合：30克。

9.枸杞子：10克。

10.水：适量。

做法：

1.将切好的羊肉先用清水冲洗一遍备用。

2.锅中加入适量水，放入姜片和葱段，等水开后倒入料酒，煮沸后放入羊肉块煮至肉质变色。

3.用清水冲洗羊肉块，将姜片和葱段捞出，捞去羊肉表面浮沫。

4.将煮熟的羊肉块放入砂锅中，再加入适量的清水，放入北杏、莲子、百合和枸杞子，炖煮至羊肉变得酥烂。

5.加入适量的盐来调味，最后再炖10分钟左右即可。

小贴士：

1.羊肉要选取色泽鲜红，没有血丝，肉质饱满的新鲜肉。

2.羊肉切块的大小要保持一致，这样烹调过程中煮熟的时间也会一致。

3.食材中的北杏、莲子、百合和枸杞子可以根据个人口味适当增减。

4.炖羊肉要用小火慢炖，这样能够保证羊肉的鲜嫩和营养成分的保存。