卤肉如何去腥

卤肉去腥的方法有以下几种:

1. 泡润肉：在卤肉之前，要将肉泡在盐水中十分钟左右，然后再用清水冲洗几次，这样可以有效去除肉腥味。

2. 姜片和料酒：在卤水中加入一些姜片和料酒，可以起到去腥和提味的作用。

3. 酱油和糖：在卤水中加入适量的酱油和糖，可以掩盖肉腥味，使卤肉更加美味。

4. 葱姜蒜：加入适量的葱姜蒜可以去除卤肉的腥味，并且增加口感。

5. 酸料：如柠檬汁、醋等，加入一点可以达到去腥的效果。