卤肉怎么做

卤肉是一道很受欢迎的中式菜肴，下面是一种简单的卤肉做法：

材料：

- 500克五花肉

- 3个大葱

- 2个姜片

- 4瓣蒜

- 1个八角

- 2个干辣椒

- 50毫升生抽

- 50毫升老抽

- 30克冰糖

- 750毫升清水

步骤：

1. 将五花肉切成大块，大葱切成段，姜片和蒜切成片。

2. 在不粘锅中加入冰糖，用中火煮至冰糖变成金黄色，加入姜片、蒜片、八角和干辣椒煸炒片刻。

3. 将五花肉放进锅中，煎至两面金黄色。然后加入生抽和老抽，煮开后加入清水。

4. 将大葱放进锅中，等水烧开后转小火慢炖2小时左右，直到肉变得软烂入味。

5. 离火后晾凉过夜，隔日切片，用卤汁浸泡。

完成了！可以在米饭、馒头或者面条上配上这道美味的卤肉了。