辣椒
材料：
1. 干辣椒 100 克
2. 食用油 200 毫升
食用油
3. 葱段 20 克
4. 姜片 10 克
5. 八角 2 颗
6. 桂皮 1 斤
7. 食盐 适量
8. 白糖 适量
步骤：
1. 干辣椒用剪刀剪成 1-2 厘米长的小段。
2. 锅里倒入食用油，开小火烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮煸炒出香味。
3. 把干辣椒加入锅中，用小火炒至辣椒变色，香气四溢。
4. 将炒好的干辣椒油浸泡在碗中，放一些盐和白糖，搅拌均匀。
5. 再次烧热锅中的油，烧至八成热左右，将热油倒在辣椒上，搅拌均匀，即可。
注意事项：
1. 切记一定要用小火慢慢炒干辣椒，否则会炸焦影响口感。
2. 热油一定要倒在干辣椒上，不能直接倒在碗边，以免烫伤。
3. 如果喜欢口感脆爽，可以在食用前再放一些生抽调味。
