羊肉
1.泡水：将
羊肉浸泡在冷水中30分钟，然后将水倒掉，再用清水冲洗一遍，这样可以去除部分膻味。
2.泡料酒：将羊肉切块后，加入适量的料酒中泡制1小时即可。
3.烫水：将切好的羊肉放入沸水中烫1分钟，倒掉水后再用清水冲洗干净。
柠檬
4.酸味处理：用酸味调味料如醋、
柠檬汁等腌制
羊肉，可中和部分膻味。
5.压制：将切好的羊肉加入花椒、姜片等调料中拍打，压出部分膻味
6.浸泡：将切好的羊肉放入淡盐水中浸泡1小时，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除一部分膻味。
7.炖煮：用一些较为浓郁的调料如葱、姜、大料、八角等一起炖煮羊肉，可以掩盖部分膻味。
