如何做馒头

馒头

材料：

500克面粉

250毫升水

5克干酵母

10克白糖

5克食盐

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入白糖和食盐，用搅拌器搅拌。

2.在另外一个碗中将干酵母用温水搅拌均匀。

3.慢慢地将干酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌。

4.搅拌成面团后，将面团放入案板上，揉搓十分钟，直到面团稍微有点发酵，可伸展开。

5.将面团盖上保鲜膜或者干净的毛巾，放在温暖的地方，静置30分钟，让面团醒发成两倍大。

6.将醒好的面团再揉搓几遍，然后分成小块，每个块大概60克左右。

7.浸湿用料的碗底，将小面块揉圆，放入碗中，盖上保鲜膜或者毛巾，再次静置30分钟，让面坯醒发发酵成两倍大。

8.烧锅热水，在锅内放入馒头，开大火开始蒸，大概需要15-20分钟。

9.馒头蒸熟后，待稍微冷却后就可以食用啦。

小贴士：

1.面粉的品质很重要，选择高筋面粉比较好做，最好不要用低筋面粉和普通面粉做馒头。

2.静置发酵时面团和小面坯都要一遍遍地搓揉，以便让面筋得到良好的拉伸，避免馒头过硬，口感不佳。

3.馒头的大小可以根据个人喜好来切，建议做小一点，吃在嘴里多一个更香嫩口感的感觉。