如何制作泡椒凤爪

材料：

1.凤爪500克

2.生姜适量

3.葱适量

4.大蒜适量

5.泡椒适量

6.红辣椒适量

7.料酒适量

8.生抽适量

9.老抽适量

10.白糖适量

11.醋适量

12.盐适量

13.水适量

14.油适量

步骤：

1.凤爪洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出沥干备用。

2.姜切片，葱段切成小段，大蒜切成蒜末。红辣椒去籽切末，泡椒切碎备用。

3.锅中加油，烧至五成热后，放入凤爪，炒至表面金黄。

4.加入姜片、葱段和蒜末，继续炒香。

5.倒入一勺料酒，略炒几下。

6.加入生抽、老抽、糖、醋、盐和适量的水，大火煮开后转小火炖20分钟。

7.加入泡椒和红辣椒末煮1-2分钟。

8.装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.煮凤爪时，加入适量的生姜片可去腥味。

2.炖凤爪时，煮到汤汁略干时关火，汤汁略粘稠即可。

3.泡椒凤爪偏辣，如果不喜欢太辣可以减少辣椒的用量。

4.可以根据自己的口味调整调料分量。