如何在家做水煮鱼

材料：

- 鱼肉200克（可选普通鲤鱼或草鱼）

- 香菜50克

- 豆芽150克

- 干辣椒10个

- 姜片3片

- 蒜末1勺

- 植物油2勺

- 料酒适量

- 食盐适量

- 花椒粉适量

- 清水500毫升

步骤：

1.鱼肉切成薄片，再用姜片、料酒、食盐腌制30分钟。

2.将豆芽、香菜洗净备用。

3.锅中放入植物油，烧热后加入姜片和干辣椒炒香。

4.加入清水，将水烧开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片熟透。

5.将豆芽和香菜放入锅中烫熟，捞起摆入盘中。

6.将煮好的鱼片用漏勺捞出，摆入盘中。

7.将锅中的汤汁倒入一个小碗中。

8.锅中留下少量的油，加入蒜末和花椒粉炒香，再将炒好的油沥入小碗中的汤汁中，调匀后浇在鱼片上即可。

美味的家制水煮鱼就做好了。