南瓜饼怎么做又酥又脆

南瓜

以下是制作南瓜饼的步骤：

所需材料：

- 400克南瓜

- 300克面粉

- 1个鸡蛋

- 50克细砂糖

- 1勺泡打粉

- 适量植物油

步骤：

1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块后蒸熟，捣成泥状备用。

2. 面粉、泡打粉、细砂糖混合均匀。

3. 打入一个鸡蛋，倒入南瓜泥，揉成不黏手的面团。

4. 在台面上撒上一层干面粉，将揉好的面团揉圆，擀成厚度约0.5厘米的薄片。

5. 用饼干模具将面团切成均匀大小的圆形或其他形状。

6. 平底锅热油，油热后放入切好的南瓜饼，小火煎炸，每面煎炸1-2分钟直到表面金黄色。

7. 取出南瓜饼，放入沥干油分的纸巾上，稍等片刻即可食用。

提示：为了使南瓜饼又酥又脆，可以在面团中加入少量油脂，如植物黄油或猪油，也可以将煎好的南瓜饼放入预热好的烤箱中以170摄氏度烘烤5-10分钟，使其更加酥脆。