如何蒸馒头松软

馒头

以下是蒸馒头松软的方法：

1.买好面粉

选用高筋面粉，因为高筋面粉中含有较多的面筋，可以让面团更加有弹性，馒头也更加松软。

2.揉面时加入适量水

揉面时加入足够的水，可以让面团更柔软。

3.发酵足够

揉好的面团发酵时，要让它充分发酵，酵母发酵得足够，才能让馒头发得松软。

4.入锅前要松开

将馒头放入蒸锅前，一定要特别注意，拿开馒头盖子，用手指轻轻地敲一下馒头，看看有没有挺硬的感觉，如果有，那么就是因为没有松散，很难发酵，趁早取出来重新发酵，直到松软、有弹性。如果馒头外面没有水气，也会显得硬口感，所以要在蒸的时候在锅边泼水。

5.蒸锅水开后再下馒头

蒸锅一定要烧热水，这样放进去的馒头可以更快地膨胀，达到最佳效果。

6.避免蒸锅温度变化

蒸锅的温度不要在蒸馒头的时候大幅度变化，这会影响馒头的松软度。

7.撒点干面粉

在馒头发酵之前就把蒸笼或盘底撒上一层干面粉，这样就可将馒头底部与蒸笼底分开，避免粘在一起成为硬糯面。

以上是蒸馒头松软的方法，需要注意的是，松软的馒头不仅要讲究配方和制作方法，还需要注意发酵、蒸锅温度等细节问题。