如何做虎皮凤爪

材料：

1.鸡爪6只

2.植物油100克

3.盐1勺

4.料酒1勺

5.老抽1勺

6.生姜5片

7.大葱1根

8.八角2个

9.桂皮1块

10.花椒5颗

11.干辣椒1个

12.白芝麻适量

步骤：

步骤1：鸡爪煮熟

将鸡爪在开水中煮熟，再用冷水冲洗干净，去掉鸡爪上的杂物。

步骤2：调料制作

准备好鸡爪需要的调料，生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒都要备好。

步骤3：用调料煮入鸡爪

将炒锅加热，倒入植物油，待油温六七成热后，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒，小火炒出香味，然后倒入鸡爪，加入生姜、葱、盐、料酒、老抽，小火慢炖20分钟。

步骤4：再次炒制出虎皮

将鸡爪从炖盅里拿出来，放入热锅中，用中火煸炒，待鸡爪表面带有焦黄色的虎皮，翻面继续煸炒，让鸡爪表面均匀熟透，撒上适量白芝麻即可。

虎皮凤爪就做好啦！可以配上一杯啤酒或者饮料，享受美食的同时，放松一下紧张的心情。