虎皮青椒怎么做

虎皮青椒是一道辣味菜品，制作方法如下：

所需材料：

青椒

面粉

淀粉

水

盐

红油豆瓣酱

大葱

生姜

蒜

醋

糖

香油

花椒油

料酒

炒好的芝麻

步骤：

1. 将青椒洗净，去蒂去籽，切成小段；

2. 制作面糊，将面粉和淀粉按1：1的比例混合，加入适量的水调成糊状；

3. 加入适量的盐和红油豆瓣酱搅拌均匀；

4. 青椒放入面糊中腌制20分钟；

5. 烧热油锅，把腌制好的青椒放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分；

6. 将大葱、生姜、蒜切末，放入锅中爆香，加入适量醋、糖、盐、香油、花椒油、料酒，煮至浓稠的酱汁；

7. 将炸好的虎皮青椒倒入酱汁中，翻拌均匀，撒上芝麻即可。

提示：

1. 青椒的分量可以自己根据口味调整；

2. 油不能太少，否则虎皮不易炸脆；

3. 酱汁的味道根据个人口味加减；

4. 可以加入适量的胡萝卜丁、洋葱丁等蔬菜提升口感。