豆腐
素食者可以通过以下食物补充足够的铁：
1.豆类、豆制品： 黑豆、红小豆、豆腐、豆浆等
2.绿叶蔬菜：菠菜、小白菜、油菜等
豆浆
3.
坚果、干果：
核桃、花生、杏干等
4.全谷类： 糙米、大麦、燕麦等
5.其他：黑木耳、红枣、紫菜等
另外，为提高铁的吸收率，需要注意以下几点：
1.避免和阻碍铁吸收的食品一起食用，如茶、咖啡、可乐、红葡萄酒等。
2.搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓等，可提高铁的吸收率。
3.注意钙的摄入，过多的钙会减少铁的吸收，建议在不同餐中分别摄取富含钙的食品。
4.易吸收的补铁食物应尽量烹制熟透，如炖豆腐、红烧豆角等。
