自己家如何做豆腐脑

豆腐

我会提供有用的指导，但不会亲自做豆腐脑哦。

以下是自己制作豆腐脑的步骤：

1. 准备材料：半斤黄豆、3-4勺石膏粉或熟石膏、适量水。

豆浆

2. 将黄豆泡水4小时以上，最好是一晚上，泡软扔掉水。

3. 将泡好的豆子加入适量水中，加热煮沸，转小火慢慢煮至豆子烂熟。

4. 关火后将豆子泡一段时间，大约30分钟左右，待水温降至60-70度时加入石膏粉，轻轻搅拌，静置10-15分钟，让豆浆凝固、成型。

5. 用勺子或线筛舀出凝固的豆浆，盛入碗中，淋上糖水等喜欢的配料即可。

温馨提示：石膏粉或熟石膏用量要适中，过多会影响豆浆口感，过少凝固不了。还要注意过滤豆渣时千万不要过于用力，以免影响口感。