腊肉怎么煮不咸

腊肉

1. 浸泡腊肉：将腊肉放入清水中浸泡，每隔一段时间换一次水，浸泡时间不少于2小时。这样可以去除部分腥味，同时也会使腊肉渗出一定的盐分。

2. 飞水腊肉：将腊肉放入开水中煮5-10分钟，然后捞出放入清水中浸泡半小时左右，可去除腊肉表面的氯化物（盐苦）味道。

3. 煮之前加水：将腊肉放入锅中，加适量清水，煮沸后撇去浮沫，然后再加水。每次加水之前先品尝一下咸淡，适量调整盐分。

4. 煮之前加料：在煮腊肉的时候，可以加入一些有味道的调料，如姜、葱、八角、香叶等，这样可以增加腊肉的美味，更重要的是能降低腊肉的咸度。

5. 码头蒸腊肉：将腊肉放在蒸锅上屉，放上一片码头叶，在蒸的时候，码头叶会分泌出一些水分，并且具有去腥味的作用，可以让腊肉不那么咸。