怎么炖香菇

香菇

1. 准备材料：香菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水适量；

2. 香菇洗净，用温水泡发，泡至软后切成适当大小的块状；

3. 炒锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后放入香菇，翻炒均匀；

4. 加入适量的料酒，翻炒几下，让香菇充分吸收料酒的香味；

5. 加入清水，水量要稍微多一点，烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟；

6. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。

小贴士：

1. 炖香菇的水最好是清水，不要加鸡汤或者高汤，以免太重口味。

2. 炖制过程中要时常翻动香菇，让它们均匀受烤，充分吸收水分和调味料的香味。

3. 如果喜欢口感嫩滑的香菇，可以在炖制前用温水泡发20-30分钟，然后再切块。