怎样炸丸子好吃

以下是炸丸子的做法和技巧：

材料：

- 猪肉馅或鸡肉馅

- 豆腐干

- 青葱

- 姜末

- 香油

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 生粉

- 面包糠

- 油

步骤：

1. 将豆腐干切成细碎的小块，青葱洗净切碎备用。

2. 将肉馅放入碗中，加入切碎的豆腐干、青葱、姜末、香油、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。加入生粉后用手搓揉至肉馅粘稠。

3. 取一小块肉馅揉圆成丸子状，然后滚裹上面包糠。重复以上步骤，将全部肉馅制成丸子。

4. 将油烧热，将丸子放入油锅里炸至金黄色。

5. 用锅铲捞起沥干油，放入锅中，煮沸水，转小火煮至丸子上浮，继续煮3-5分钟即可出锅。

技巧：

1. 豆腐干要切成细碎块，这样口感更好，丸子也不容易炸散。

2. 在肉馅中加入豆腐干可以增加丸子的嫩滑口感。

3. 丸子要均匀滚上面包糠，这样才能保证丸子表面炸得酥脆。

4. 可以将炸好的丸子放入油锅中煮熟，这样丸子更加入味，口感更加嫩滑。

5. 煮丸子时火候要适当，过久过短都会影响口感。通常煮至丸子浮起即可。