豆皮麻辣怎么做

麻辣豆皮的制作步骤如下：

材料：

- 豆皮 100 克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 香菜 适量

- 蒜 适量

- 辣椒粉 适量

- 黄豆酱 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 豆皮冲洗干净，用温水浸泡 30 分钟，软化后切成丝状备用。

2. 葱、姜、蒜切成末，香菜洗净备用。

3. 锅中热油，炒香葱、姜、蒜末。

4. 加入豆皮丝，炒匀。

5. 调入适量的黄豆酱、醋、糖、盐、生抽、鸡精，继续翻炒。

6. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。

7. 将菜肴装盘，撒上香菜即可。

注：此菜肴可视口味加入其他调料，可以根据自己的口味加热度和酸度。