怎么发面又松又软

烤箱

1. 选择面粉：选用高筋面粉，其特点就是面筋含量高，容易形成面筋，可以使面团松软富有弹性。

2. 适当加水：在面粉中逐渐加入水，不断揉搓，直至面团变得柔软而富有弹性。不要一次加入过多水分，否则面团会变得粘稠。

3. 面团醒发：经过揉搓后的面团需要醒发，让其内部发酵，变得松软。醒发的时间一般为2-3小时，但需要根据环境温度调整醒发时间。

发霉

4. 面团擀平：等面团完成醒发之后，在桌面上撒上适量面粉，将面团擀成适当的厚度。擀面时要尽量避免过多的用力，以免损伤面筋。

5. 烘烤温度：发面松软的面饼在烘烤的温度也很关键。一般建议在烘烤前先将烤箱预热至较高温度，然后再将面饼放入烤箱里，以达到使饼干均匀受热、变得松软的效果。

6. 食用方法：发面松软的面食最好在凉爽的地方保存，以免受潮发霉。在食用时，可以先将饼干用烤箱微波烘烤一下，使其更美味可口。