红薯面窝怎么做

红薯面窝是由红薯粉制成的一种小吃，以下是制作方法：

材料：

1. 红薯粉 200克

2. 水 150毫升

3. 面粉 50克

4. 猪肉末 100克

5. 豆腐干 50克

6. 油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 蚝油 适量

10. 辣椒油 适量

11. 葱花 适量

12. 姜末 适量

步骤：

1. 将红薯粉和面粉混合在一起，逐渐加入水搅拌均匀至成面团，盖上保鲜膜，放置室温下醒面15分钟。

2. 将猪肉末加入适量的盐、生抽、蚝油和辣椒油，搅拌均匀腌制入味。

3. 将豆腐干切成小块，同样加入适量的盐、生抽、蚝油、辣椒油，搅拌均匀腌制入味。

4. 取适量面团，揉成直径约3厘米的小圆球，用厚棍子按压成扁圆形。

5. 锅中加入适量的油，烧热后放入豆腐干和猪肉末，炒至熟烤出香味，加入姜末、葱花炒均匀。

6. 将炒好的猪肉末和豆腐干分别放在扁圆形的面团上，用手将面团包起来，封口处捏紧。

7. 锅中加入适量的油，烧热后将面窝放入油中炸至表面金黄，捞出沥干油份即可。

温馨提示：

1. 红薯粉要先过筛，以免有颗粒的感觉。

2. 包起来的面窝不要太厚，否则里面会有未熟透的部分。

3. 炸制面窝时，火力要适中，不要炸过头。