蛋挞是怎么做的

蛋挞

蛋挞的做法大致如下：

材料：

饼皮：中筋面粉150g，无盐黄油60g，砂糖25g，鸡蛋1个；

黄油

馅料：鲜奶150ml，砂糖50g，鸡蛋3个，香草精适量。

步骤：

1.把面粉和黄油揉成细腻的面团。

2.把面团擀成薄片，用模具切成适合蛋挞模的大小。

3.将薄片放入蛋挞模中，调整好形状。

4.将鲜奶、砂糖、蛋液、香草精混合搅拌均匀。

5.将混合物过滤并放入蛋挞壳中。

6.将蛋挞放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟至蛋液凝固。

7.放凉后即可食用。

注意事项：

1.饼皮和馅料的混合时间不要过长，以避免产生多余的气泡。

2.馅料关键是要搅拌均匀，过滤去掉块状物质，以避免制成的蛋挞断层。