白菜
材料：
1.5-2斤白菜、0.5斤萝卜、4-5个大蒜，适量的辣椒粉、盐、白糖、细粉
做法：
1.将白菜洗净，拍去水分后掰成小块，放在大碗中备用。
2.将萝卜洗净去皮，用刨刀刨成薄片或小条，加入白菜中。
3.将蒜瓣剥去皮，切成细末，加入白菜萝卜中。
4.取出一个小碗，在其中加入适量的辣椒粉、盐、白糖和细粉，搅拌均匀。
5.将调好的辣椒面泼在白菜萝卜上，用手将其充分揉搓均匀。
6.将揉搓好的白菜萝卜静置片刻，然后装入密封容器中。
7.将存放好的辣白菜晾置1-2天（冬天注意时间加长），出水后就可以开始享用啦。
注意事项：
1.选用新鲜且质量好的白菜、萝卜与辣椒，以免影响口感和健康；
2.根据个人口味适量调整盐、糖、辣椒粉的份量；
3.在揉搓白菜萝卜的过程中，一定要戴手套，以免辣椒粉刺激皮肤；
4.辣白菜的保存温度要低于室温，防止变质滋生细菌。
