爆炒虾怎么制作？

辣椒

材料：大虾500克，青葱适量，姜适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，油适量。

步骤：

1.大虾去头、去壳、去虾线后洗净，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

胡椒粉

2.青葱切段，姜切末，干辣椒切段备用。

3.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入干辣椒炒香。

4.放入腌制好的虾翻炒，炒至变色。

5.加入生抽、糖调味，继续炒至虾熟烂，关火。

6.盛出后撒上一些葱花即可。

小贴士：

1.腌制大虾时，可以适量加入少许水，让淀粉更好地裹住虾身。

2.炒虾时不要加太多油，否则会影响虾的口感。

3.可以根据自己的口味加入适量的味精或鸡精。