爆炒牛蛙怎么做

牛蛙

材料：

牛蛙肉，辣椒，姜，蒜，料酒，酱油，盐，糖，生粉，油

做法：

1.将切好的牛蛙肉涂上一层生粉腌制约10分钟。

2.锅中放适量油，待油热后，放入腌好的牛蛙肉炒至变色后捞出备用。

3.锅中留少量底油，加入辣椒、姜、蒜煸炒出香味，倒入适量的料酒、酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。

4.加入炒好的牛蛙肉继续翻炒均匀即可。

小贴士：

1.翻炒牛蛙肉时火不要太大，以免过分变老。

2.煮牛蛙肉前要先煮热沸水，再加入牛蛙肉焯水大约15秒，这样可以去除血水和异味，提高食用品质。