猪肝
1. 准备材料：
猪肝适量、葱姜蒜适量、干
辣椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、
鸡精适量。
2. 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，然后捞出，沥干备用。
3. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
辣椒
4. 热锅加油，油热后放入姜蒜末和干
辣椒段爆香。
5. 放入猪肝片，翻炒至变色。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，继续翻炒。
7. 最后加入葱花翻炒片刻即可。
小贴士：
1. 猪肝在切片之前要浸泡到血水流净，然后在清水中多清洗几遍，这样可以去除猪肝的腥味。
2. 炒猪肝时火候要大，这样可以保持猪肝的嫩滑。
3. 想要炒出爆炒的效果，可以适当加入干辣椒，让辣椒油更多的裹住猪肝，增加口感。
