爆炒腰花怎么做

辣椒

材料：

腰花、干红辣椒、料酒、姜、葱、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、生粉、香油、色拉油

步骤：

胡椒粉

1.腰花洗净，冷水下锅焯水，加入一块姜片，一段葱，少许料酒焯烫至八分熟

2.腰花控水，切小块备用

3.将干红辣椒剪成小段备用

4.锅中倒入适量色拉油，油热后加入干红辣椒煸炒出香味

5.加入葱姜末爆炒出香味，将腰花块加入继续翻炒

6.加入适量盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽调味，继续翻炒

7.加入适量清水焖煮，焖至腰花软烂，调整口味后勾芡

8.加入适量生粉，翻炒均匀后加入少许香油即可出锅

小贴士：

1.腰花一定要选新鲜的，焯水时加姜片可以去腥味

2.干辣椒煸炒的时间不能太久，否则会太苦

3.盐和酱油要加适量，不要过咸过重味