苦瓜
制作苦瓜干的步骤：
1. 选择新鲜嫩绿的苦瓜，将表面的毛刷掉，切成薄片。
2. 在苦瓜片上涂上一层盐，放置30分钟，帮助苦瓜排水并去除苦味。
3. 将腌制好的苦瓜片晾干，风干或晒干，直到它们变硬而不粘。
4. 放入烤箱中以150℃左右风干2-3小时，直到完全干燥。
5. 将干燥的苦瓜片存储在密封袋中，放置在阴凉干燥处。
6. 想要食用时，用温水泡发10分钟，将水倒掉，将泡发后的苦瓜片放入清水中煮五分钟，再搭配其他食材烹饪即可。
小提示：制作苦瓜干的关键点在于去除苦味和将苦瓜片完全风干。若湿度较大，可以在风干或晒干的基础上，通过用烤箱烘干来确保完全干燥。
