正宗红烧肉怎么做

八角

材料：

五花肉700克、老抽适量、料酒适量、姜6片、葱2根、冰糖适量、八角2个、香叶2片、生抽适量、温水适量、油适量

步骤：

冰箱

1.五花肉切成4厘米见方小块。

2.锅中加入油，稍稍加热，然后将五花肉块放进去。煎至两面金黄时，倒入适量的料酒，加老抽进行上色。

3.加入热水，盖上锅盖用小火煮约10分钟。

4.再次翻动五花肉块，加入姜片与葱节，烧一烧。

5.加入少量油，加入冰糖，用中火煸炒至冰糖化开。

6.接着加入碗中的生抽和香叶与八角就可以了。

7.然后用锅盖盖住，用小火慢慢炖煮1.5小时。

8.打开锅盖，将肉捞起，放入盘中。

9.加入刚刚煮肉的汤，倒入酒瓶内稍稍晾凉放入冰箱里冷藏，过几天再拿出来烧一烧，口感更好。

10.在食用时，切成块状，上菜咯。