猪肉
1.选料：选用
猪肉肥瘦相间的肉馅，炒制时更加入味。
2.炒制：将调料（豆瓣酱、辣椒、酱油等）放入锅中炒出香味，加入肉馅炒熟，慢慢加入清水煮至浓稠即可。
3.熬制：加入生抽、老抽、花椒粉、姜末等调料，搅拌均匀后熬制一段时间使得口感更加浓郁。
豆瓣酱
4.细心：注意炒制过程中火候和搅拌力度，以及调味口感的调整，都能影响到最终的炸酱的口感和质量。
5.存储：做好的炸酱要放置于容器中，冷藏，以免细菌滋生影响口感。同时，合理的分量控制也是关键点之一。
综上所述，炸酱的制作虽然并不复杂，但是也需要足够的细心和耐心，以及恰当的技巧掌握。
