炸酱面卤子怎么做

炸酱面

炸酱面卤子的做法如下：

材料：

1.碎肉末150g

鸡蛋

2.打糊：姜、蒜、鸡蛋、香菜、豆腐干

3.面神2把

4.辣椒面、花生碎、葱、生姜、蒜末、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒

步骤：

1.把碎肉末炒熟放在碗里备用。

2.准备打糊，将姜、蒜、鸡蛋、香菜、豆腐干放入食品处理器中粉碎成糊状。

3.将打好的糊搅拌均匀倒入锅中，加入适量的水，煮开后关小火慢慢煮，煮至糊状。

4.锅中放入油，加入辣椒面、花生碎、葱、姜、蒜末爆香。

5.加入已经炒好的肉末，炒匀。

6.放入糊状的打好的糊，煮开后加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒，调味即可。

7.将煮好的面神捞出沥干水，摆盘后淋上做好的炸酱分量即可享用。

炸酱面卤子可以根据个人口味进行微调，喜欢麻辣口味的可以多加一些辣椒面和花椒，喜欢甜味的可以多加一些糖。此外，如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入肉汤或高汤来提鲜。