炸酱面的面条怎么做

炸酱面

炸酱面的面条通常使用手工拉面或者切面，下面给出手工拉面的做法。

材料：

- 高筋面粉500克

- 盐2克

- 水250克

做法：

1. 将高筋面粉和盐混合在一起。

2. 渐渐加入水，搅拌至面团变得光滑有弹性。

3. 将面团搓成条状，然后将其折叠几次，揉成光滑的球形。用保鲜膜包起来，让面团在室温下静置20至30分钟。

4. 取小块面团，用手将其搓成长条形，用手掌将其稍微压扁。在两个手指之间将其拉长，然后摔打在桌子上，重复这个步骤直到拉出一根细长且有弹性的面条。

5. 将拉好的面条放在一张干净的台子上晾干。煮的时候大约需要3至5分钟。

6. 煮熟的面条捞起用冷水冲洗一下，然后放到炸酱汁中拌匀即可。