炸鸡块怎么炸

鸡肉

炸鸡块的步骤如下：

材料：

鸡肉块200-300克，盐、白胡椒粉、味精、蛋清各适量，面粉、淀粉各30克，清水适量，油适量

胡椒粉

步骤：

1. 鸡肉块放入盐、白胡椒粉、味精、蛋清拌匀后腌制10-15分钟。

2. 面粉和淀粉混合，加入适量的清水调成糊状。

3. 将腌制好的鸡肉块依次沾裹均匀的面糊，再放入热油锅中，小火慢炸至金黄色。

4. 把鸡块捞出，沥干油，撒一些盐和辣椒粉即可。

注意：

1. 热油锅不要过热，避免外焦里生。

2. 均匀切割鸡肉可以保证炸制时间均匀，口感更佳。

3. 入锅前可以多沾一些面糊，提高口感。

4. 炸制时间不要太长，否则鸡肉会变得干硬。

5. 炸制后可用厨纸吸油，减少油腻感。